O whey protein, antes restrito aos atletas e frequentadores assíduos de academias, tornou-se um fenômeno de consumo no mundo inteiro. Hoje, encontramos essa proteína em shakes práticos, barras energéticas e até no café matinal. No entanto, essa procura acelerada desencadeou uma verdadeira crise do whey, provocando a escassez da matéria-prima [...]